Menikmati Bakso, Sate, hingga Masakan Khas Sunda dalam Satu Tempat di Bandung, Ini Lokasinya

Pencinta kuliner Bandung kini enggak usah bingung lagi mencari tempat makan yang di satu tempat itu ada bakso, sate, hingga masakan khas Sunda.

Di Paskal Hyper Square, tepatnya di RM Sambel Hejo adalah tempatnya. Di sana tersaji tiga makanan, yakni Sambel Hejo, Bakso Malang Haji Darmo, dan Sate Khas Kambing Muda Pak Kromo.

Kalian bisa menyantap berbagai macam menu mulai daging sapi, kambing, hingga makanan-makanan khas Sunda.

Selain itu, di sana juga bisa menjadi tempat nongkrong yang asyik lho, karena tersaji juga beragam menu kopi.

Owner Sambel Hejo, Bakso Malang Haji Darmo, dan Sate Khas Kambing Muda Pak Kromo, Joko Trisuroso, menjelaskan, kedainya ini memilih kambing muda untuk sate dan gulai sumsum.

Menurutnya, kambing muda ini sangatlah cocok untuk diolah menjadi sate.

"Tapi tak semua bagian kambing itu kami jadikan sate. Itu yang membedakan sate di kami dengan tempat lain. Kami hanya gunakan bagian tertentu untuk sate agar terjaga tekstur yang empuk saat dimakan," kata Joko, Jumat (19/11/2021).

Tak hanya memperhatikan masalah daging, Joko pun mengaku bumbu yang dipakai ialah bumbu pilihan yang paling cocok dengan sate Kromo ini.

Kemudian, cara olahannya pun, seperti pembakarannya terlebih dahulu dicelupkan ke bumbu khusus agar terasa cita rasanya dan menggunakan teknik berbeda dengan tempat lainnya.

"Penyajian satenya juga kami sajikan di wajan yang masih panas, sehingga kondisi hangat sangat pas untuk disantap," ujarnya.

Kedai Sate Khas Kambing Muda Pak Kromo ini menyajikan berbagai macam sate, semisal sate kambing slip lemak (10 tusuk) dihargai Rp 55 ribu, sate kambing polos (10 tusuk) dihargai Rp 65 ribu, sate ayam (10 tusuk) Rp 38 ribu, dan sate maranggi sapi (10 tusuk) Rp 55 ribu.

Sedangkan untuk tongseng kambing Rp 45 ribu, gulai kambing Rp 40 ribu, gulai sumsum Rp 49 ribu, sop kambing Rp 40 ribu, dan sop sumsum Rp 49 ribu.

Joko menyebut gulai sumsum ini menjadi satu makanan favorit di kedainya, karena memang menggunakan bagian tulang dari kambing muda sehingga membuat pelanggan ketagihan dan banyak yang menyukainya.

"Sumsum diambil dari tulang kambing muda. Jadi, itu dari satu kambing yang sama dengan olahan sate, sehingga ada bagian tertentu tulangnya kami pakai untuk gulai," ucapnya. ***

Berita dari https://jabar.tribunnews.com/2021/11/19/menikmati-bakso-sate-hingga-masakan-khas-sunda-dalam-satu-tempat-di-bandung-ini-lokasinya?page=all